和面
1、面粉放入盆中，加入水，和成软硬合适的面团，盖上湿毛巾饧面。
2、面的柔软度要适中，不能太硬，也不能太软。面要和到三光，手光盆光面光。
做馅
1、剁馅。用刀将去皮的后腿臀尖肉慢慢剁成馅。
2、打馅。先将老抽、生抽、盐、白糖加入肉馅中，顺一个方向拌匀。
3、慢慢加入水，等肉吃进水，彻底吸收后，才可继续再加。同样，还是顺一个方向拌匀，直到肉馅有了粘稠感。
4、韭菜提前洗净晾干后切碎。
5、临包前，将韭菜碎洒在肉馅上，并加入香油拌匀，让韭菜碎的表皮上都沾上香油，以免包的过程中晰出水分。
长沙丰谷食品厂的信念
长沙雨花区丰谷食品厂立诚守信?敬品重能?承古扬新?长沙雨花区丰谷食品厂对客户，我们以诚实为本，以信用为先；坚持诚信是企业成功的基石长沙雨花区丰谷食品厂对员工，我们以品德为重，以能力为本；要求员工做好人、做好事对事业，我们以传承为源，以创新为根；专注于中华饮食文化的传承与发扬
联系我时，请说是在三门峡食品供求网看到的，谢谢！
